La Comida de Hoy y la del Futuro

Charla titula "La Comida de Hoy y la del Futuro" qué di el pasado 6 de Junio en el Rioja Forum, en Logroño, dentro del ESC Express Logroño'13. Espero que os guste.

Aprovecho la ocasión para actualizar la agenda, que los próximos días viene cargada:

27 de Junio: Madrid. Jornada de Estudio y Debate sobre ¿SON SEGUROS LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS? con el siguiente programa:

10:00	Inauguración de la Jornada. -Bienvenida D. Miguel Ángel Garcimartín Molina. Director de la ETSIA. -Presentación: D. Jaime Lamo de Espinosa, Presidente AEFAO, Catedrático Jean Monnet, y  D. Pedro Urbano, Presidente FORO AGRARIO. Catedráticos Eméritos ETSIA.
10:20	Formación e información de los consumidores y de la sociedad. D. José Ignacio Arranz Recio. Presidente del Foro Interalimentario.
11:00	Seguridad sanitaria y medioambiental de los alimentos MG ¿Están justificados los miedos a los alimentos MG? Doña Montaña Cámara. Profesor Titular de Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
11:30	Pausa Café.
12:00	¿Los alimentos funcionales son más saludables? D. Gabriel Mesquida Jaume. Dr. Ingeniero Agrónomo y Empresario.
12:30	¿Son mejores los alimentos ecológicos? D. José Miguel Mulet. Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), Universidad Politécnica de Valencia.
13:00	Valor nutritivo de los alimentos. Dr. Jesús Román Martínez. Profesor y presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).
13:30	Debate
14:00	Presentación de Conclusiones y Clausura.

Tendrá lugar en el Salón de Grados de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, Avda. de la Complutense s/n, Ciudad Universitaria. Inscripción gratuita en: secretaria@foroagrario.com.

28 de Junio: Murcia. Organizado por la recién creada Asociación de Divulgación Científica de la Región de Murcia, y con la colaboración de mi querida ARP de la que soy miembro, tengo el placer de inagurar el eeep-Murcia con la charla "Transgénica o Ecológica, ¿Cómo será la comida del futuro?". Será a las 18:30 h en Kennedy (Callejón Berruezo 3). 

1-2 de Julio. Albacete. Curso de Verano de la Universidad de Castilla la Mancha. "Escepticismo y pensamiento crítico. La ciencia ante los fenómenos paranormales o las vulgares estafas", yo participaré el día 1 de Julio a las 11:00 con una charla que lleva el título genérico de "Los Productos Naturales ¡vaya timo!". Hay que inscribirse aquí.

Pues nada, a ver si coincidimos en alguno y nos desvirtualizamos.

Debate en ESCexpress Logroño'13

El pasado 6 de Junio participé en el evento ESCexpress Logroño 2013, organizado por la Fundación Riojana para la Innovación. Di una charla titulada "En un tomate hay mas tecnología que un i-phone" y luego participé en un debate titulado "Emprende, crea e innova", moderado por el Dr. Manuel Campo Vidal, y con participación de José Ramón García, (fundador de Blue Sens Technology),  Dr. Angel García Crespo (Profesor titular de la Universidad Carlos III de Madrid. También dirige el grupo de investigación Softlab de integración de sistemas avanzados, así como el instituto de desarrollo tecnológico y promoción de la innovación Pedro Juan de Lastanosa), David Martín (Living Lab Manager del centro de innovación BBVA), Patricia Ramírez (psicóloga deportiva y conferenciante), Fernando Trías de Bes (escritor y economista español, especializado en mercadotecnia, creatividad e innovación) y un servidor de ustedes. El debate tiene más un cariz empresarial, por lo que la parte académica, en la que me muevo yo, quedó un poco en desventaja, aunque aproveché mi ocasión para meter la cucharada en el tema de la ciencia y su financiación.

Fin de la patente del MON810

El próximo año sucederá algo de vital transcendencia para la agricultura europea, de lo que todavía no se está hablando demasiado. El 2014 expira la patente del maíz MON810. Esta modificación genética, que confiere resistencia al taladro del maíz por expresar la proteína Bt, es la única modificación genética que se siembra a nivel comercial en Europa, principalmente en España. Va a ser la primera patente que caduque de un transgénicos. Si esta variedad no fuera transgénica la noticia sería irrelevante. La mayoría de las variedades no transgénicas, llamadas registros, quedan obsoletas mucho antes de su caducidad ¿por qué? Muy fácil, las nuevas variedades mejoradas van sustituyendo a las antiguas de año en año, por lo que cuando llega la caducidad del registro hace tiempo que han sido substituidas por otras. No es el caso del MON810, que ha tenido una vida comercial relativamente larga por ser transgénica y ahorrarse la aplicación de insecticida, lo que ha sido el factor determinante para que los agricultores optaran por sembrar esta variedad. No hay que olvidar que una patente protege durante un periodo de 20 años, pero que los 10 primeros se consumieron en el proceso de autorización ¿Qué implica que Monsanto ya no sea la que tendrá la exclusividad del uso comercial? Pues en principio –salvo que los acuerdos de licencia ya firmados indiquen lo contrario- que cualquier empresa de semillas pueda producir semillas y venderlas sin necesidad de pagar royalties, lo que en principio implicaría un abaratamiento del precio de la semilla. No obstante aquí volvemos a encontrarnos con la laberíntica política europea. Los transgénicos están sujetos a una legislación mucho más dura que cualquier otra variedad, y entre las condiciones draconianas está la de realizar un seguimiento de cada variedad que contenga esta modificación genética. Este seguimiento se realiza a diferentes niveles, por una parte para las autoridades españolas (ver condiciones de inscripción de cada variedad en el Boletín Oficial del Estado). También hay que realizar otro seguimiento de la modificación genética para las autoridades europeas (para su valoración por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) para asegurar que los agricultores han sido informados sobre el protocolo de buenas prácticas y que siguen sin observarse efectos adversos sobre las personas o el medio ambiente. Hasta ahora la empresa propietaria de la patente era la principal responsable de este complicado seguimiento. Ahora nos encontraremos con el vacío legal de que si el MON810 ya no es propiedad de Monsanto ¿Quién realiza el seguimiento? Esperemos que la resolución de esta paradoja vaya en beneficio de los agricultores, que de perjuicios ya van sobrados por gentileza de la Unión Europea.

Campo experimental de MON810

¿Implica esto que el MON810 va a sembrarse más o menos? Pues tenemos otra paradoja. Puede ser que los grupos ecologistas le vayan a regalar una segunda juventud a las modificaciones genéticas tolerantes a insectos. Hace unos meses se aprobó una aberrante prohibición sobre los insecticidas neonicotinoides. No hay ninguna evidencia que prohibir estos insecticidas vaya a tener efecto sobre las poblaciones de abejas, castigadas por diferentes factores como el cambio climático, el hongo nosema, las especies de avispas invasoras, o incluso algunas técnicas apícolas, etc… No obstante como la Unión Europea parece tomar sus decisiones sin tener en cuenta la opinión de los científicos, pues ha tirado por la directa. Esto supone un grave problema para el agricultor europeo, puesto que le quita la única herramienta para luchar contra plagas como el taladro o la diabrótica y le deja en situación de desventaja frente a terceros países como Marruecos, Brasil o Argentina, que van a seguir utilizando estos insecticidas. Qué alternativa queda para los cultivadores de maíz, privados del uso de insecticidas… pues el MON810 o nuevas modificaciones genéticas. No es de extrañar que en las próximas cosechas se siembre en países que hasta ahora no lo han utilizado. No es el único caso que un exceso de celo acaba teniendo efecto boomerang.

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La diabrótica, festejando la prohibición de los neonicotinoides

Actualizando la agenda

Bueno, pues el verano viene cargado de actividades. En breve participaré en:

15 de Junio: Barcelona. Escépticos en el pub "Transgénica o ecológica ¿Cual será la comida del futuro?" a las 19:45. En el centro multimedia La Papa. Calle Tapioles, 12 bajos

08004 Barcelona (Poble-sec).

27 de Junio: Madrid. Jornada de Estudio y Debate sobre ¿SON SEGUROS LOS ALIMENTOS QUE COMEMOS? con el siguiente programa:

10:00	Inauguración de la Jornada. -Bienvenida D. Miguel Ángel Garcimartín Molina. Director de la ETSIA. -Presentación: D. Jaime Lamo de Espinosa, Presidente AEFAO, Catedrático Jean Monnet, y  D. Pedro Urbano, Presidente FORO AGRARIO. Catedráticos Eméritos ETSIA.
10:20	Formación e información de los consumidores y de la sociedad. D. José Ignacio Arranz Recio. Presidente del Foro Interalimentario.
11:00	Seguridad sanitaria y medioambiental de los alimentos MG ¿Están justificados los miedos a los alimentos MG? Doña Montaña Cámara. Profesor Titular de Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
11:30	Pausa Café.
12:00	¿Los alimentos funcionales son más saludables? D. Gabriel Mesquida Jaume. Dr. Ingeniero Agrónomo y Empresario.
12:30	¿Son mejores los alimentos ecológicos? D. José Miguel Mulet. Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), Universidad Politécnica de Valencia.
13:00	Valor nutritivo de los alimentos. Dr. Jesús Román Martínez. Profesor y presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).
13:30	Debate
14:00	Presentación de Conclusiones y Clausura.

Tendrá lugar en el Salón de Grados de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, Avda. de la Complutense s/n, Ciudad Universitaria. Inscripción gratuita en: secretaria@foroagrario.com.

28 de Junio: Murcia. Organizado por la recién creada Asociación de Divulgación Científica de la Región de Murcia, y con la colaboración de mi querida ARP de la que soy miembro, tengo el placer de inagurar el eeep-Murcia con la charla "Transgénica o Ecológica, ¿Cómo será la comida del futuro?". Será a las 18:30 h en Kennedy (Callejón Berruezo 3). 

1-2 de Julio. Albacete. Curso de Verano de la Universidad de Castilla la Mancha. "Escepticismo y pensamiento crítico. La ciencia ante los fenómenos paranormales o las vulgares estafas", yo participaré el día 1 de Julio a las 11:00 con una charla que lleva el título genérico de "Los Productos Naturales ¡vaya timo!". Hay que inscribirse aquí.

Pues nada, a ver si coincidimos en alguno y nos desvirtualizamos.

Alimentación en la Cadena Ser.

Hace unas semanas, como previa a mi participación en El Ser Creativo- Exprés Logroño, me entrevistaron en la emisora local de la Cadena Ser para el programa La Ventana sobre los temas de los que iba a tratar la charla.

Hector Busto (@hebusto), del Blog "Más Ciencia por Favor" ha hecho una reseña del acto.

Y aquí os dejo como lo recogió la prensa:

La hierba incómoda y el postureo antitransgénico

Si una cosa he aprendido en estos años que tengo el blog es que ser antitransgénico no es más que un postureo, algo que la gente hace por seguir una moda molona o porque lo hace la gente "guay", pero ni siquiera se plantean si los argumentos tienen la más mínima base. Un buen ejemplo de esto que digo nos lo trae una hierba, el Lolium perenne, también llamado ballico o césped inglés.

Hace unos días una empresa de semillas sacó una discreta nota de prensa, en que anunciaba una nueva variedad de esta hierba. Al leerla yo pensaba que provocaría las iras de todos los grupos ecologistas, partidos políticos y asociaciones anti transgénicos. Asumía que se organizarían manifestaciones, marchas o que se quemaría algún campo, pero estaba equivocado. Han ido pasando las semanas y nada. ¿Qué dice la nota de prensa?:

Semillas Fitó presenta una variedad de césped no modificada genéticamente resistente al Glifosato

Semillas Fitó acaba de anunciar la disponibilidad inmediata de una nueva variedad de Lolium perenne, bajo el nombre JS501 (GLY RYE), no modificada genéticamente y resistente al Glifosato. La variedad de césped JS501 (GLY RYE) tiene la virtud de tolerar hasta un máximo de 1,13 litros de Glifosato/ha como materia activa pura. Según el porcentaje de Glifosato en el producto comercial, se puede deducir la dosis máxima que se puede aplicar de forma mensual. Josep Cirera, responsable de Áreas Verdes de Semillas Fitó, nos describe esta nueva variedad: "A parte de ser resistente a glifosato, JS501 (GLY RYE) es una variedad de color verde oscuro, que acepta cortes a partir de 12 mm y de calidad extraordinaria". Para Cirera es muy importante el tema de las dosis y la aplicación del glifosato: "Tenemos que destacar que a dosis de 1,13 litros/Ha de glifosato se elimina el 100% de Poa annua y otras malas hierbas, pero es muy importante recalcar que esa es la dosis máxima de materia activa que admite la variedad para evitar decoloraciones, con lo cual, si aplicamos esta dosis hay que evitar solapes y tener cuidado en el calibrado de boquillas". Según Josep Cirera "esta variedad puede ser de gran interés en los campos de golf del área mediterránea ya que su incorporación en resiembras es especialmente fácil al ser un Lolium perenne".

Publican esto ¿y los ecologistas callados? Cuantas veces nos han dicho que las semillas RR (resistentes al glifosato) crean dependencias de productos químicos, que están patentadas, que pueden hibridarse con especies silvestres, que sirven a intereses sociecónomicos y no para alimentar a la población, etc, etc, etc... y que por eso hay que prohibir los transgénicos. Resulta que en el caso de muchos transgénicos cultivados estas afirmaciones son falsas, pero da igual, se repiten una y otra vez con el fin de crear una verdad Goebbelsiana. El resultado es que te encuentras con gente que te dice que el arroz dorado está patentado o que no quiere que un transgénico se hibride con una hierba silvestre, cuando este es uno de los aspectos que se considera en el proceso de autorización, y si se da esta posibilidad no se autoriza el cultivo.

Ahora bien: que tenemos aquí. Una planta, resistente al glifosato, pero que no se ha obtenido por tecnología transgénica sino por hibridación, cruzamiento o mutagénesis. El resultado es el mismo que si por transgénesis se hubiera metido el gen de resistencia, bueno, el mismo no. Si hubiera sido transgénica nunca se hubiera autorizado, pero al no serla, ya está en el campo (de golf). Esta variedad es resistente al glifosato, existen al menos tres especies silvestres que pueden hibridar con ella, está patentada y no se puede decir que vaya a contribuir a acabar con el hambre en el mundo, como mucho con el hambre de golf. Además hay descritos casos de alergia a esta planta, este motivo, junto con el de las hibridaciones, hubiera sido suficiente para no autorizarla si hubiera sido transgénica. Ha sido desarrollada por una empresa americana, que obtuvo la autorización para Europa hace un año (sin que nadie dijera nada) y en España la distribuye la empresa mencionada (con patentes y derechos de por medio) y ninguna organización ecologista ha dicho nada, y todo sea dicho, tampoco ha habido ninguna catástrofe ecológica ni de salud pública por el glifosato, ni nos han atacado las supermalezas resistentes por su uso en el campo (de golf), donde ya se puede sembrar libremente. Lo dicho, ser antitransgénico es para las organizaciones ecologistas como la #MarcaEspaña del gobierno, que la promociona en Europa con toros, jamón y flamenco pero la crisis no nos la quitamos de encima. La #MarcaAntitransgénica se utiliza como banderín de enganche, pero es más un postureo con argumentos vacíos que una preocupación legítima, si lo fuera, no se entienden silencios como el que se ha producido ante la autorización y salida al campo (de golf) de esta variedad, que encaja en todos los argumentarios antitransgénicos más que la mayoría de los transgénicos, pero al haberse obtenido por métodos no transgénicos, obliga a plantearse preguntas incómodas. 

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Próximas citas

Como suele ser habitual en estas fechas empiezan a amontonarse las convocatorias. Os cito las tres más próximas:

6 de Junio: Logroño. Conferencia "En un tomate hay más tecnología que en un i-phone", dentro de "El Ser Creativo Express Logroño", a partir  de las 17:00 y financiado por la Fundación Riojana para la Innovación, que se celebra en el Rioja Forum. La entrada es gratuita pero hay que inscribirse aquí. 

15 de Junio: Barcelona. Escépticos en el pub "Transgénica o ecológica ¿Cual será la comida del futuro?" a las 19:45. En el centro multimedia La Papa ( Calle Tapioles, 12 bajos

08004 Barcelona (Poble-sec)).

1-2 de Julio. Albacete. Curso de Verano de la Universidad de Castilla la Mancha. "Escepticismo y pensamiento crítico. La ciencia ante los fenómenos paranormales o las vulgares estafas", yo participaré el día 1 de Julio a las 11:00 con una charla que lleva el título genérico de "Los Productos Naturales ¡vaya timo!". Hay que inscribirse aquí.

Pues nada, que el que no se desvirtualiza es porque no quiere.

10 estadísticas (demoledoras) sobre transgénicos en Europa

EuropaBio acaba de publicar estas estadísticas sobre transgénicos en Europa que hablan por si mismas:

50 años de retrasos injustificados: Esta cifra representa la suma de los retrasos en la autorización de nuevas variedades OGM después de haber superado todas las pruebas y evaluaciones de seguridad de la EFSA.

9.600 millones de Euros de costos innecesarios: Para aplicar la política de tolerancia 0 con los transgénicos así como los retrasos en la autorización. 

300 millones de euros: En estudios para confirmar la seguridad de los trasngénicos.

Billones: de comidas servidas en todo el mundo donde algún componente era transgénico.

0: Intoxicaciones debidas a transgénicos (Por cierto, En estos 17 años, cientos de personas han sido hospitalizadas por consumir ecológico, las últimas en Francia).

2500 productos OGM han sido autorizados: incluyendo 25 cultivos y 319 eventos. En la UE 46 para importación y solo 2 para cultivo.

170 millones de hectareas cultivadas con OGM: en el año 2012, lo que supone que unos 17 millones de agricultores han optado por ellos.

443 millones de pérdidas en beneficios: De los agricultores europeos por no tener acceso a esta tecnología. Otras estimaciones calculan en 929 millones las pérdidas.

10 millones de coches menos: Estimación al ahorro de emisiones por utilizar transgénicos como el Bt o el RR que ahorran costos de producción.

108,7 millones de hectáreas de tierra: No se han utilizado para cultivo gracias al aumento de producción de los transgénicos.

Creo que estas estadísticas no dejan mucho lugar a la duda. Europa está metiendo la pata y las consecuencias las vamos a sufrir todos. 

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Biocultura y agricultura ecológica en "El Escarabajo Verde"

Este pasado fin de semana se emitió el programa "El escarabajo verde" en el que bajo el título: "cosechas con etiqueta" se analizaba la realidad de la producción ecológica desde diferentes puntos de vista. Debo agradecer al equipo de producción y especialmente a Laura Folguera el interés en contar con mi participación, que por problemas de agenda casi no puede incluirse. La idea original era haber acudido a Biocultura con ellos y haber comentado en directo, pero no puedo cuadrarse, la segunda alternativa fue ir a Almería, pero los desastrosos transportes públicos en el eje mediterráneo lo impidieron. Al final mi intervención se grabó por separado en Barcelona, que en un principio tenía que haber sido en exteriores, pero el día programado nos recibió una generosa y constante lluvia, por lo que sobre la marcha improvisamos la grabación en una cafetería. Se ha quedado en la mesa de montaje mi comentario sobre el vídeo de agricultura ecológica que en el programa comenta Julio César Tello, una moñería más falsa que un billete de 3 euros, en el que pregunto si sale el abuelo de Heidi y hago mis apreciaciones sobre el hecho que la rotulación sea en Comic sans. Las otras tomas son en el Bauhaus de la Zona Franca. También grabamos en el mercado de la Boquería donde yo hablaba sobre como todas las frutas y verduras son artificiales puesto que provienen de mejora genética, pero no se ha incluido.

                              

El escarabajo verde - Cosechas con etiqueta

En general el programa se aparta de la información habitual sobre la producción ecológica puesto que no analiza la situación ideal (como la que se describe, por ejemplo en el vídeo del que solicitan comentario), sino la real. Empezando por los consumidores y vendedores finales, que apelan a la teoría de la conspiración (hacen que sea más caro, no interesa) y al "sentido común" ("todo el mundo sabe que si es natural es mejor" sostiene una vendedora) y al extraño pack agricultura ecológica, terapias alternativas, mantenido interesadamente, por ejemplo, por los promotores de Biocultura. Julio César Tello, con el que ya debatí en Salamanca el pasado mes de Noviembre aporta aspectos interesantes como que los controles a veces brillan por su ausencia (algo que he denunciado en este blog), y que el veneno depende de la dosis. La verdad es que me encantaría ver un día un debate entre el presidente y el vicepresidente de la Sociedad española de Agricultura Ecológica, por que en diferentes debates que he tenido con ellos les he oído decir cosas contrapuestas. También me ha gustado la parte en la que salen diferentes productores en Almería. Todo esto que dicen que la producción ecológica se integra con el entorno y el medio ambiente y es biodiversidad, pues parece que no, puesto que en un invernadero, poca interacción hay, al margen que el 95% de la producción acaba en el norte de Europa, así que lo de los circuitos cortos, más bien tampoco. El hecho que el control sea anual y bajo cita, tampoco ayuda al rigor. Como vemos hay una cooperativa que ejerce un autocontrol, claro que el detalle es que son una cooperativa dedicada a exportación y saben que la aparición de un pesticida no autorizado, algo que ocurre con relativa frecuencia, podía acabar con toda la venta al exterior. Lo graciosos es que los que venden en el mercado interno y en circuitos cortos son los que menos se preocupan por este autocontrol. Quizás otro modelo sea el del payés que si que vende al consumidor, aunque admite que puede hacerlo porque tiene una gran extensión que le permite diversificar y que lo que le motivó a hacer el cambio era que el distribuidor le fijaba el precio de la cereza. Respecto a Nuria Cuc dice que la agricultura convencional está muy basada en la aplicación de química. No sé, pero el conocimiento que ha permitido identificar cuan es la feromona que produce un insecto, conocer la estructura, sintetizarla y ponerla en trampas ecológicas, digo yo que también será química ¿no? Por cierto, el momentazo es cuando Laura le dice si al final estáis todos en el mismo saco, los que producen ecológico queriendo hacer bien las cosas y los que solo quieren vender bajo el sello ecológico y se queda sin saber que decir (29:15). Por lo demás, A
aquí os enlazo el vídeo que le muestran a Julio César Tello y a mí (aunque mi comentario quedó en la mesa de montaje). 

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